脱脂牛奶和全脂牛奶是在脂肪含量上有所不同：
1. 脱脂牛奶（Skimmed Milk）：是指将牛奶中的脂肪完全或部分去除，使其脂肪含量在 0.2% 至 0.5% 之间。因其脂肪含量低，口感较清淡，适合想要限制热量摄入或减轻体重等特殊人群饮用。
2. 全脂牛奶（Whole Milk）：是指未经过任何加工的新鲜牛乳，其中脂肪含量在 3.2% 至 3.5% 之间。因其脂肪含量多，口感更为浓郁，且营养价值更高，适合营养需求较高的人群饮用。
需要指出的是，虽然脱脂牛奶脂肪含量低，但与全脂牛奶相比，并不意味着它就是更健康的选择。因为在丰富的脂肪中，也含有一定的人体必需脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，适量摄入对于人体的健康有益。合理地选择适合自己的牛奶种类，控制摄入量，才是保持健康的关键。
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