厨房设计原则

在设计厨房时主要遵循以下几点：1.能源照明原则。厨房电器应与电源在同一侧，否则既不方便操作，也不美观、安全。另外，在一些需要较强光线操作的地方安装紧凑型节能灯，占有空间很少，照明效果极佳。2.人体工程原则。这主要是指操作台的高度和吊柜的高度要适合中国人，使操作者不感到吃力。3.操作流程原则。厨房设计布局一般有“L”字形“、一”字形和“U”字形。不管哪一种布局，都应按“贮藏-洗涤-配菜-烹饪”的操作流程，否则势必降低操作效率。4.采光通风原则。厨房的采光主要是避免阳光的直射，防止室内贮藏的粮食、干货、调味品因受光热而变质。另外，必须通风。