生猪肉是可以作为食材进行加工和食用的，但死猪肉（指死于非正常原因而导致肉质变化的猪肉）是不安全的，具有以下主要原因：
1. 食品安全：死猪肉可能存在细菌、寄生虫、病毒和其他有害微生物的感染，其中包括致病菌如沙门氏菌、大肠埃希菌等，会对人体健康带来风险。此外，死猪肉在腐败和腐烂过程中会产生有毒物质，可能对人体造成中毒。
2. 营养价值下降：死猪肉经过一段时间的腐败后，其中的营养成分会逐渐丧失，包括蛋白质、维生素和矿物质等。因此，食用死猪肉无法提供足够的营养价值。
3. 法律法规限制：根据中国的食品安全法律法规，市场上销售的猪肉必须符合一定的质量和卫生标准，不得包括死猪肉。因此，食用死猪肉是违法行为。
为确保食品安全和个人健康，我们应该选择新鲜、合规的猪肉及其他食品进行食用，并严格遵循食品安全标准。
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