为什么保鲜膜能使食品保鲜？

保证食物贮存过程中吸收氧气、呼出二氧化碳的通道的通畅，才能使食品新鲜、色艳，保持原有风味，不会腐烂变质。食品保鲜膜用于蔬菜、水果、熟食等包装，还可以防止食物在冰箱内串味、脱水干瘪。没有保鲜膜，新鲜的食品在冰箱里的保鲜期会缩短。保鲜膜为什么可对贮存在冰箱内的食品起到保鲜作用呢？要解答这个问题，就得先了解保鲜膜的材料。保鲜膜是一种高分子、具有保鲜性能，表现为有较高的透氧气和透二氧化碳功能的材料，它可以让食品得到适量氧气来进行通畅的呼吸，使贮存的食品保持新鲜。保鲜膜有没有毒呢？这可能是人们最关心的问题。食品保鲜膜按材质分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等种类，PE和PVDC是安全的，PVC遇上油脂或高温时则会释放出有毒物质，随食物进入人体后会对健康带来影响，因此购买时要注意慎重选择。总之，食物长期放在冰箱里会不新鲜，为了使贮存在冰箱里的食品色泽光洁、保持新鲜，在放置食品时，最好用保鲜膜包好后再存放进冰箱。这样，你就可以吃到新鲜的食物了。