吃东西为什么要提倡细嚼慢咽？

你知道食物是怎样被消化的吗？入口的食物先由牙齿咀嚼磨碎，然后进入胃部，变为半流质的糊状物，最后到小肠中被消化。只有整个消化系统都在正常运转时，人们才能够从食物中吸收到足够的营养，从而显得气血旺盛，精神饱满。吃饭时如果狼吞虎咽，食物还没经过细嚼就被咽进了肚里，就会增加胃的负担，最终影响肠的消化和吸收。所以吃东西时应按照消化系统的工作程序来吃。要充分利用自己坚固的牙齿，食物在口里嚼得越细，胃的负担就越轻，其加工就能越细致。细嚼和慢咽是连在一起的，慢咽的最大好处是逐渐增加胃的容纳量，而不是一下子就把它撑大，这样胃部的感觉就比较舒服，不会因为食物的剧烈冲击而感到不适。嘴、食管、胃、大肠、小肠组成了人体的消化道，食物通过这个消化道，就被逐渐消化吸收了。大量事实已经证明，食物经过牙齿嚼细以后，通过与唾液充分混合，有益于消化吸收。例如，蔬菜中的胡萝卜素，如果吃得不细的话，一般吸收得很少，一旦充分咀嚼，吸收量就可增加5～9倍。