香菇怎么做？

香菇的做法有很多种，以下是几种常见的香菇做法：

【香菇鸡汤】食材：鸡腿1只，干香菇20朵，红枣8颗，枸杞少许，姜片，盐，料酒。 做法：干香菇先用凉水泡发，鸡腿切大块，泡香菇的水过滤一下备用；把鸡肉放入砂锅中，倒入过滤后的香菇水，再加入姜片，红枣，枸杞，倒入适量料酒；大火烧开，小火慢炖1小时左右，最后加盐调味即可。

【香菇酿肉】 食材：猪肉馅，香菇，葱姜末，鸡蛋，盐，生抽，料酒，鸡精，胡椒粉。 做法：猪肉馅加葱姜末，盐，生抽，料酒，鸡精，胡椒粉拌匀腌制一会儿；香菇洗净去蒂，挤干水分，把肉馅塞进香菇蒂部；锅中加油，把香菇放入煎至两面金黄；倒入调好的生抽，老抽，料酒，鸡精，胡椒粉，加入没过香菇的水，大火烧开，小火慢炖，直到香菇变软，汤汁浓稠即可。

【香菇炒蛋】 食材：香菇，鸡蛋，葱花，盐，鸡精。 做法：香菇洗净切片，鸡蛋加盐打散；锅中热油，倒入香菇片翻炒至变软，加入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固，加入葱花，盐，鸡精调味即可。

【香菇炖鸡】 食材：鸡腿，香菇，葱姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，味精。 做法：鸡腿切块，香菇去蒂泡软，葱姜切片；锅中加油，炒香葱姜，加入鸡块煸炒至变色；加入料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，味精，香菇，加水没过食材，大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可。

【清蒸香菇】将香菇洗净去蒂，放入蒸锅中蒸熟，一般需蒸10-15分钟，再加上适量的调料即可。

【烤香菇】将香菇切片，撒上盐和黑胡椒粉，放在烤盘上用烤箱烤至表面微焦即可。

【炒香菇】将香菇切片，用少量油煸炒，加入葱姜蒜等调料，炒至香菇变软糯即可。

【香菇汤】将香菇泡软，切成小块，加入鸡骨架或排骨煮成汤，营养丰富又美味。

【香菇饺子】将香菇和其他蔬菜一起切碎，与肉馅混合后包成饺子，口感清爽，营养丰富。

香菇的做法非常多样，还可以搭配其他食材一起烹饪，充分发挥香菇的口感和营养价值。