为什么西瓜里的瓜子不会在瓜内发芽？

一些植物，像采摘后的油菜，假如荚角里的油菜籽遇到适当的温度和湿度，它就会发芽、破荚而出。可奇怪的是，西瓜却不是这样的。不管它有多熟，其种子也绝对不会在瓜内发芽。这样的怪事不仅仅发生在西瓜身上，大部分瓜果类和蕃茄等果实的种子也同样具有这样的奇怪特性。这是什么原因呢？西瓜种子不会在瓜内发芽。原来，西瓜果实的浆汁中，含有大量咖啡酸、阿魏酸之类的酚类物质，它们会抑制种子生长。植物体内的吲哚乙酸酶在它们的作用下含量增加，大量的吲哚乙酸也会因其催化而产生。吲哚乙酸可以促进植物细胞的分裂和细胞伸长。浓度的大小与其作用关系密切，一般在1×10-6 ～100×10-6 这样的低浓度时会促进生长，而在100×10-6 ～150×10-6 这样的高浓度时则抑制生长，甚至杀死植物。植物体内能量的转化、ATP的生成还会受到咖啡酸和阿魏酸的干扰，因此种子在萌发时就不能得到必需的能量供应，从而处于被抑制状态。如果西瓜子离开了浆汁包裹的瓜瓤，又经过水的冲洗，抑制种子发芽的物质就会被除掉，种子就有可能正常地萌发。在西瓜播种前，瓜农为了提高种子的发芽率，往往将种子泡在冷水中4～5小时，这样便可搓去其表面黏液。