凉拌菜是中国传统的小菜之一，以其清爽、口感好、易于制作等特点深受人们喜爱。以下是一些常见的凉拌菜品：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝，加入蒜末、酱油、香醋和芝麻等调味料拌匀即可。
2. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，加入葱姜末、辣椒油、醋等调味料拌匀即可。
3. 凉拌木耳：将木耳泡软后切成丝，加入酱油、醋、蒜末、香油等调味料拌匀即可。
4. 凉拌海带丝：将海带泡软后切成细丝，加入蒜泥、酱油、醋等调味料拌匀即可。
5. 凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入葱姜末、醋、盐等调味料拌匀即可。
6. 凉拌紫菜：将紫菜泡软后切成细条，加入酱油、醋、蒜末、辣椒油等调味料拌匀即可。
7. 凉拌芹菜：将芹菜切成细丝，加入葱姜末、盐、香油等调味料拌匀即可。
8. 凉拌鸡爪：将煮熟的鸡爪去骨后切成小块，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调味料拌匀即可。
9. 凉拌豆角：将豆角焯水后切成小段，加入醋、蒜泥、盐等调味料拌匀即可。
10. 凉拌黄豆芽：将黄豆芽焯水后加入蒜泥、酱油、香醋、芝麻等调味料拌匀即可。
以上是一些常见的凉拌菜品，我们还可以用类似的手法制作凉拌菠菜、凉拌香菜、凉拌粉皮，凉拌莴笋等。
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