薄荷的味道是由舌头上的甜、苦、咸、酸4种味蕾和鼻子里的所有嗅觉感官共同获得的。薄荷的味道是由薄荷油香料产生的，它就像是一种催化剂，把“薄荷”信号传送给大脑。但是薄荷的清凉感和薄荷油香料没有任何关系，和味觉、嗅觉也没有任何关系。清凉的感觉是通过不同的神经传递给大脑的，这些神经常常在降温状态下特别活跃。能激活这些“清凉”神经的化学物质叫薄荷醇，它是薄荷中的一种重要成分。这才是让你的嘴巴觉得凉凉的但却没有实质性降温的原因。
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