为什么食盐对人体非常重要？

在化学上，食盐被称为氯化钠。它在人和动物的生命活动中十分重要。这是因为在人或动物细胞膜的两侧，钠离子与氯离子的浓度的比例关系是固定的，如果这个比例关系发生了变化，会对细胞的正常功能产生影响。因此高温作业的工人需要饮用一些含盐的饮料，防止盐分蒸发，否则会有乏力、恶心甚至昏迷的现象发生。食盐在空气中放置一段时间后，会变潮，有时甚至会变成盐水。这是因为盐中少量的氯化镁和氯化钙成分易于吸水发生潮解。纯净的食盐是不会吸潮的。在夏天和雨季里，必须将食盐存放在密闭的盐罐中，防止潮解。食盐的主要来源是海水，称为海盐。内陆一些干涸的古盐湖中也有大量食盐储存，被称为岩盐。食盐是日常生活中最广泛的防腐剂，通常可被用来制作咸菜、咸肉、咸鱼等。研究发现，一个人每天所需食盐量为3～5克，食盐的过多摄入，会危害健康，容易引起高血压。