不同季节的饮食原则

春季饮食原则

春季的天气多变，而且忽冷忽热，原因是冷暖空气频繁交汇，如果对于健康保养不注意，就很容易患上流行疾病。忙碌的人们在对自己一年的工作进行计划之余，也要对自己的身体抓紧关心一下。

1.清淡饮食消火气。

春季容易上火，出现口苦咽干、舌苔发黄等症状，所以适宜清淡饮食，油腻、生冷及刺激性食物是禁忌。上火症状明显的人可以服用一些绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等清火的饮食。

2.辛甘之品助春阳。

葱、生姜、韭菜、蒜苗等稍微有一些辛味的东西，都是养春气的食物，食用这些食物可以对帮助人体春季阳气生发起到很好的作用。

3.增甘少酸保脾胃。

中医主张，人体五脏之一的肝脏当令之时是春季，应少食生冷黏杂之物，适量食用辛温升散的食物，以避免对脾胃造成伤害。因此，春季应该适当多吃甜味食物，少食用酸味食物。

4.黄绿蔬菜防春困。

人会因为“春困”而有精神不振、身体疲乏的感觉，所以应该多食用如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等红黄色和深绿色的蔬菜，可以帮助消除春困，恢复精力。

5.精选食物疾病少。

春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物的活力增强，开始繁殖，容易对人体进行侵犯而导致疾病。因此在饮食上应对维生素和矿物质进行足够的摄取。芥蓝、西兰花、塔菜等新鲜蔬菜和柠檬、柑橘等水果，含有丰富的维生素C，具有抗病毒作用;黄绿色蔬菜如胡萝卜、菠菜等，含有丰富的维生素A，对上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能具有保护和增强作用，从而可对各种致病因素的侵袭起到抵抗作用。

6.要当心胃肠疾病。

在春天易发作胃及十二指肠溃疡等疾病，应在饮食上避免对含肌酸、嘌呤碱等物质十分丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品的摄取，因为这些食物对胃液的分泌有较强的刺激作用或因气体的形成而产生腹胀，使胃肠的负担增加。

7.养肺祛痰保平安。

在春季也易发作支气管炎、慢性气管炎，适合多吃如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等具有健脾、补肾、养肺、祛痰作用的食物。

夏季饮食原则

1.早餐不要食用冷食。

大部分人在夏天为贪图凉快，以冰牛奶来代替早餐的热粥或热牛奶。在短时间内这种做法不会对身体有影响，但时间一长，就会使消化功能受到伤害，引起食欲不振、胃肠胀气等症状。

2.冷饮凉菜不要过量。

因为天热，有些人喜欢以冷饮、凉菜作为每天的主食，这些进入体内的大量冰凉食物，会造成胃肠黏膜内血管急剧收缩，从而使胃肠痉挛，正常消化功能就会受到影响，而且这些食物还会引起抵抗力和体力的下降。

3.饮食清淡最为合适。

夏季气温偏高，汗出得多，水喝得多，容易冲淡胃酸，分泌消化液相对较少，减弱的消化功能导致食欲不振，所以，夏季饮食应以清淡而又能使食欲得到促进的食物为主，这样才可以达到保健养生的目的。如果过度食用肥甘油腻之物，就会困胃伤脾，使营养消化吸收受到影响，对健康不利。

4.要少食用温热食物。

人体有寒热之别，食物有性味之分。在三伏天体质偏热的人特别要注意少食用性温、性热的食物。这类食物主要包括狗肉、羊肉、带鱼、草鱼以及樱桃、龙眼、杨梅、椰子、核桃仁、杏等。

5.应该坚持定时进餐。

夏季应该按时吃饭，这样才不会使脾胃的正常生理活动被打乱，避免脾胃生理功能的紊乱和胃病的发生。同时，因为夏天酷热高温，湿气重，为了不使其侵入人体，夏天还要多食用利水渗湿的食物。

6.不要暴饮暴食。

夏天的饮食不能过饱，特别是晚餐更不应饱食。俗话说：“少吃一口，活到九十九。”《黄帝内经》也提到“饮食有节”、“无使过之”。尤其是消化力本来就不强的老人和小孩，夏季状况就更差，吃得过饱，消化不了，很容易使脾胃受损，导致胃病。

7.酸苦味适合常食用。

酷暑炎热的夏季，有较重的湿气，食用苦味食物，不但可以使暑热得到清泄，还可以健脾燥湿，使食欲得到增进，因此要适当多吃苦瓜等带苦味的食物。夏季汗多易伤阴，食酸可以敛汗止泻，如番茄具有健胃消食、凉血平肝、清热解毒、生津止渴、降低血压的作用。

秋季饮食原则

1.既要易于消化吸收，又要营养滋补。

一到秋季，气温就会慢慢下降，人们就会想到补养。因为经过炎热夏天的人们，身体耗损较大，而吃得较少，所以天气转凉时，调补身体就十分有必要了。那种对身体状况不管不顾，把人参、鹿茸、鸡肉、羊肉等许多补药、补品进行集中、突击食用的，我们称之为“大补”，这种方法是十分不科学的，不但会损害健康，反而还会浪费财力和物力，严重的还会使身体受到损害。

所以，既营养补养，又容易消化吸收是秋季养生的饮食原则。同时，人们抵抗力最弱的时候是换季的时候，如果体质不佳就会十分容易得病，这时多吃一些可以使人体免疫力增强的食品，就会对身体健康非常有利。

2.滋润甘淡。

甘淡滋润应当是秋季饮食的特点。具有润肺润燥功效的新鲜瓜果蔬菜可以多吃一些。水果有柑橘、柿、梨、香蕉等，蔬菜有冬瓜、胡萝卜等，以及豆类及豆制品，还有海带、紫菜、食用菌类等。瓜果蔬菜中的水分、维生素、纤维等都十分丰富，对秋季最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等状况的预防非常有作用。

3.少辛增酸。

少辛的意思，是指减少对一些辛味的食物的摄取，这是因为肺气在秋天较盛。少食用辛味，可以防止肺气太盛。中医认为，肺气太盛会使肝的功能受到损伤，所以在秋天要“增酸”，来达到增加肝脏功能、抵御过剩肺气侵入的作用。以中医作为根据，在秋季一定要少食用一些葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之物，而要多食用一些酸味的水果和蔬菜。

西瓜在夏季是消暑佳品，但是不论西瓜还是香瓜、菜瓜，在立秋之后，都不可以多吃，否则会使脾胃的阳气受到损伤。

4.营养均衡。

营养学家指出，只有多样化的食物才可以给人体提供全面的营养。如主要供给热能和维生素B的谷类;主要供给植物蛋白质的豆及豆制品;主要供给维生素C、无机盐和食物纤维等的蔬菜水果。秋季更应对饮食中食物的多样性、营养的平衡多加注意，这样才能对夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足进行补充，尤其耐嚼、富于纤维的食物应多吃。

冬季饮食原则

1.高热量、御寒食品要多吃。

寒冬的饮食原则，一是营养要丰富、足够，要有充足的热量;二是应该食用温热性的食物，对保护人体的阴气非常有帮助。中医在这一理论指导下，对一些御寒食品进行了归纳，如牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、大蒜、生姜、辣椒、香葱、韭菜、龙眼、栗子、大枣、荔枝、柚子、橘子、松子等，不但可以补充充足的营养，还可以保护人体阳气，食用后觉得身体暖和。

2.滋润食品要多吃。

虽然冬天清爽，但是非常干燥。当天气的湿度只有22%的时候，就不可避免唇干舌燥。干燥的冬天又尤其容易引起咳嗽，而差不多这类咳嗽都是燥咳，以润为主是治疗方法。

3.食补要注重。

为了使体质得到增强，许多人往往在冬令时习惯于服用一些人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类的补品。虽然它们对人很有益处，但服用不当也会出现一些副作用，所以要适当地进食。

4.多吃苦，少吃咸。

肾主咸、心主苦，冬季是肾经旺盛的季节，因此，应多食用一些苦味的食物，这样就可以对过亢的肾水进行抵御。因为吃火锅能温补人体阳气，所以冬季吃点火锅为好。

5.根茎类蔬菜要多吃。

冬季应多摄取如胡萝卜、百合、山芋、藕、大白菜、青菜等有根茎的蔬菜。因为蔬菜的根茎里含有较多的无机盐，盐可使人体产热功能增强，对人体御寒很重要。

6.含维生素的食物要多吃。

含有丰富维生素A、维生素B、维生素C的食物要多吃些，寒冷气候可以加强人体的氧化功能，使机体维生素代谢发生明显变化。

7.含硒食物要适当补充。

肝炎病毒在冬春交替之际特别活跃，为了保护肝脏，预防肝炎，在饮食上应对富含硒的食物，如动物肝、牡蛎、瘦肉、富硒茶等进行选择。不但可以使人体硒水平得到提高，保肝护肝，还有较好的预防心血管病的作用。

8.含碘食物要适当补充。

一种叫做甲状腺素的激素可以被人体甲状腺分泌出来，它具有产热效应，可以使组织细胞的氧化过程加快，使人体基础代谢提高，使热量得到增加，并加快皮肤血液循环，产生暖和的感觉，带鱼、虾、牡蛎等都是含碘丰富的食物。

9.含铁食物要适当补充。

试验表明，与血色素正常的妇女相比，贫血妇女的体温要低0.7℃左右，比一般人更怕冷。因此，冬天应多食用一些蛋黄、菠菜、动物血等富含铁质的食物。

10.生姜要适当吃点。

生姜对血液循环有促进作用，可以发汗，并可以促进胃液分泌以及肠管蠕动，帮助消化，增进食欲。生姜还能抗氧化，对头痛、咳嗽、风寒、胃寒等症也有辅助治疗的作用。